Chef Curti Ermanno

Paté della Casa “Il Solferino” 

Flan di asparagi e piselli con coulis di carote

Terrina di melanzane con vellutata di pomodoro e crema di basilico 

Stracciatella di burrata con soncino e pomodori

Mozzarella di bufala Mondragone tricolore

Prosciutto crudo di Parma con melone

Bresaola con petali di parmigiano e rucola

Culatello di Zibello

Asparagi in salsa olandese

Speck tirolese con salsa di fichi

Carpaccio di alici con aceto di lamponi 

Insalata tiepida di seppie con fragole melone e menta

Piovra alla griglia con stracciatella di burrata e coulis di pomodoro

Involtini di tonno con crema di formaggio e avocado

Millefoglie di ricciola con vellutata di mango

Grand plateaux di pesce crudo (tonno, branzino, salmone, scampi, alici) 

Ostriche francesi